Vin Bio : Les Autres

Grâce à la famille, aux amis et à tous les Autres, ceux qui sont venus apporter un coup de main, un coup de pioches, de ciseaux, de seaux nous avons pu avancer… Là, nous avons joint la table pour boire, manger, parler, rire, pleurer, aimer et vivre. C’est déjà beaucoup, c’est déjà assez. Merci à ces autres-là et à ceux à venir... ! Juste ces mots pour ce vin

TERROIR

Sous-sol du Paléocène inférieur. Sols argilo-calcaires graveleux.
Parcelles de vignes en terrasses. Altitude comprise entre 200 et 225 m.
Exposition Nord-Ouest. Terroir de Lagrasse.

CEPAGES

50% de Carignan, 50% de Grenache noir.

TRAVAIL DE LA VIGNE

Agriculture biologique certifiée : c'est le minimum. Mon ambition et mes actes sont d'aller plus loin, avec une recherche d'équilibre entre la nature sauvage et cette liane domestiquée...
Les vignes sont cultivées sans utilisation d'insecticide, ni pesticides de synthèse, ni de désherbant, en agriculture biologique certifiée par Ecocert depuis 2003.

AGE DES VIGNES

Carignan de 50 ans, Grenache de 30 ans.

VINIFICATION

Vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et foulés. Cuvaison courte d'une semaine . Remontages très très légers. Assemblage des cépages à l'encuvage. 295 verres de vins nommés souvent « vin de copain », pour se confronter...

ELEVAGE

Elevage en cuve à 100 %.

POURCENTAGE D'ALCOOL 2019 : 13%

SULFITES

2019 : SO2 Libre/So2 total : 12/30 mg/l

POURCENTAGE D'ALCOOL 13.7 %